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产品介绍  | Products
冷水溶富马酸

 CAS NO.:110-17-8

 性状: 无臭白色粉末,溶于乙醇和水。

 分子式:C4 H4 O4

 分子量:116.07

 分子结构式

 质量指标:(FCCIV)

外 观

%

超细白色粉末

含量(总酸)

%

≥99.0

水 份

%

≤0.30

熔 点

286-289

灰 份

%

≤0.03

色度(5%乙醇中)

Hazen

≤15

重金属(以Pb计)

PPM

≤10

砷(以As计)

PPM

≤3

溶解度(25℃)

g/100g水

≥1.0


 用途: 冷水溶富马酸比原富马酸在冷水中的溶解度提高65%以上,是一种口味更加纯正的酸味剂,其酸度为柠檬酸的2.5倍,而且乳化性、稳定性更好。它可以替代苹果酸、柠檬酸、苯甲酸广泛用于清凉饮料、饮品、酒类、果子酱、糕点、腌菜、面条、面包、馒头、凉拌菜等;并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用,其防腐保鲜作用优于丙酸钙;用作固体饮料产气剂的酸性物质,气泡持久性好,产品组织细腻。

 


 
 
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